A França é a pátria da cozinha que conhecemos. Foi lá que a culinária migrou da nobreza para a mesa da burguesia, com a Revolução Francesa. Lá nasceram os primeiros e os grandes restaurantes e foi lá também que ocorreu a última grande inovação gastronômica, a nouvelle cuisine. Este volume da coleção COZINHA DO MUNDO apresenta as receitas clássicas francesas e também as sofisticadas criações de dois premiados representantes da alta gastronomia do país.